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                  消費需求不斷變化,2023全球烘焙趨勢的四大特點

                  • 2022-10-03 07:14:57
                  • 小編:荔枝熟了
                  • 閱讀(735)
                  • 來源:食品代理網

                  在飲食上人們越來越注重健康和營養,同時也希望能從中獲得新奇的體驗,在烘焙上更是如此,他們愿意付費從中得到相應的滿足感,相比與運動、健身等,在飲食上進行調節和選擇相對是較為容易的。近期,從全球甜食烘焙供應商Dawn Foods在拉斯維加斯舉行的國際烘焙工業博覽會上發布的2023年全球烘焙趨勢報告來看,有幾個顯著的特點。

                  甜點烘焙

                  該公司的全球市場研究團隊采訪了3000多名消費者,走訪了全球數百家面包店、雜貨店和餐飲服務機構,發現了以下四個2023全球烘焙趨勢:技術轉型(technology transformation)、體驗探索(experience exploration)、日常樂趣(daily delights)和正念很重要(mindfulness matters)。

                  技術轉型:觸摸屏點餐和虛擬分享食物體驗是技術轉型的體現。據Dawn報道,57%的全球消費者表示,他們計劃在網上訂購比以前更多的食物。

                  體驗探索:消費者除了選擇能增強懷舊記憶的食物外,還在尋找融合了其他文化新風味的食物。56%的全球消費者表示,他們曾嘗試過巧克力曲奇和蘋果派等美國烘焙食品,30%的消費者表示,他們計劃嘗試傳統的非洲烘焙食品。

                  日常樂趣:消費者尋求日常的快樂,包括小尺寸的甜食,把快樂時光帶入他們的日常生活中。據Dawn報道,77%的全球消費者表示,他們將繼續定期吃甜烘焙食品。

                  正念很重要:環境在消費者心中很重要,他們知道自己的選擇如何影響個人健康、社區和地球。Dawn發現,全球71%的消費者表示,他們愿意為可持續生產的甜烘焙食品支付更高的價格。

                  甜點烘焙

                  將來的下一個流行趨勢會是怎樣的,無人可以確定,但至少從目前來看,人們在食品的選擇上偏向健康、感官體驗、樂趣等方向,對于烘焙行業來說,順應當下的消費需求是必要的,同時也要通過創新等方式能夠引領消費者,給市場注入更多的活力,也是走出可持續發展道路的可行之策。

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